垃圾食品之所以能够生产，主要原因可以归纳为以下几点：
降低成本与提高利润：
垃圾食品和添加剂食品的生产成本较低，而利润较大。不良商家通过使用变质食材和添加剂，可以重新“色香味俱全”并延长食品保质期，从而扩大了销售范围，获取更多的经济利益。
迎合人性需求：
现代生活节奏快，大众用餐时间紧迫，垃圾食品如泡面、预制菜等方便快捷，满足了人们的需求。不良商家利用这一点，生产出深受大众喜爱的垃圾食品。
监管漏洞：
食品添加剂的规定范围和剂量界定较为复杂，缺乏一个绝对统一的标准来判定哪些食品不能生产和销售。这使得一些不良商家有机可乘，生产并销售垃圾食品。
巨大经济利益：
垃圾食品和添加剂食品的背后往往有巨大的收益集团，例如医疗产业。通过推广垃圾食品，可以促进相关产业的发展，从而获取更多的经济利益。
市场需求：
尽管垃圾食品被认为没有营养价值，甚至有害健康，但由于许多人仍然喜欢并购买，因此市场需求一直存在。有需求就有市场，有市场就有商家生产。
综上所述，垃圾食品之所以能够生产，主要是因为它们在降低成本、提高利润、迎合人性需求、利用监管漏洞以及满足市场需求等方面具有显著优势。然而，这些食品的健康风险也不容忽视，消费者应尽量选择健康、营养均衡的食品。
