射洪的特色食品包括以下几种：

射洪豆腐干：

射洪豆腐干是四川省遂宁市射洪县的特产，也是全国农产品地理标志。它以当地豆类生长气候湿热的特点而著名，口感嫩滑、香酥可口，被誉为“川东第一干货”。

射洪牛肉：

射洪牛肉选用健康活黄牛的上乘精肉为主要原料，经过多种工艺精制而成，具有肉质细嫩、口感鲜美、入口化渣等特点，广受消费者喜爱。

射洪盆盆虾：

这道菜属于川菜系，味道鲜美、口感丰富，特别是酥皮怪味卓筒鸡的做法受到广大食客的喜爱。

遂宁豆腐皮：

射洪的豆腐皮具有薄而均匀、口感坚韧、富有嚼劲的特点，常用于制作炒菜、凉拌、火锅等美食。

射洪香酥鸭：

这是一道传统的川菜名菜，以鸭子肉质鲜嫩、外皮酥脆、味道香醇而闻名。

五香果汁牛肉：

五香果汁牛肉是射洪清真食店的名厨在继承五香干牛肉制作工艺的基础上研制的一种风味食品，具有棕红油亮、五香味浓、干酥麻、化渣等特点。

薄饼：

这是一种射洪特有的小吃，里面夹了用青菜梗腌制的一种芥末，味道香辣可口。

射洪野香猪：

射洪野香猪是四川省遂宁市射洪县的特产，肉质脆嫩，备受高端市场青睐。射洪县独创出由野猪和香猪杂交选育而成的中华水果野香猪养殖模式，养殖过程环保，肉质和风味都非常好。

射洪金华清见：

这是一种果实高桩、扁圆形的特产，果皮橙色鲜艳较厚，果肉深橙色汁多，风味浓郁酸甜适中，可食率高。

沱牌曲酒：

射洪曲酒地理标志产品，具有悠久的历史，以当地青龙山麓沱泉之水酿制而成，味浓厚甘爽醇美。

这些特色食品不仅美味可口，而且具有地方特色，深受当地人和游客的喜爱。建议您有机会到射洪旅游时，不妨品尝这些地道的美食。