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食品加工原材料指什么

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2025-01-04 15:25:16 97次

食品原料是指 用于食品加工的所有材料，这些材料可以分为三大类：

食品主料：

指在食品加工中用量较大且未经深加工的农副产品，主要包括糖、面、油、肉、蛋、奶等。

食品配料：

指经过深加工的或用量较小的农副产品，其特点是生产原料和配料本身都是天然物质，即“双天然”。食品配料包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、糖醇、专用面粉、酵母制品、低聚糖、蛋白类、膳食纤维、馅料、调味料、香辛料、动植物提取物、饮料浓缩液、可可制品、功能性食品配料等，共17类。

食品添加剂：

一般是纯度较高的化学物质，用于改善食品品质、加工性能及代料的作用。GB2760—2011对其已有明确界定。

这些分类有助于明确食品加工中使用的各种材料及其用途，确保食品的安全性和合规性。

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