过期食品存在多种风险，通常不建议食用，具体原因包括：

食品变质 ：食品在超过保质期后，会发生物理、化学和微生物上的变化，导致其品质下降。例如，过期的乳制品可能会变酸、凝结或产生霉菌等，这些变化会影响食品的口感、气味和外观，使其不适宜食用。

营养价值损失：

随着时间的推移，食品中的营养成分可能会逐渐降解。维生素、矿物质和其他营养物质的含量可能会减少，从而影响食品的营养价值。过期食品可能无法提供足够的营养，甚至可能对身体健康造成负面影响。

细菌滋生：

过期的食物容易成为细菌和其他微生物的滋生场所，尤其是在温暖潮湿的环境中。细菌如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等，可能会引发食物中毒或食源性疾病。这些细菌可以导致腹泻、呕吐、发热和胃痛等症状，对健康造成威胁。

安全隐患：

有些食品过了保质期后可能会导致安全隐患，如微生物超标、重金属超标、过氧化值超标。例如，一些冷藏的食品、金属罐装的食品、油炸食品等在过期后可能产生有害物质，食用后可能引发健康问题。

然而，也有一些食品在过期后仍可以安全食用，尤其是那些在保质期内的品质和营养变化不大的食品，如某些果汁、饮料以及一些脂肪含量不高的干粮谷物制品等。但这类食品在口感和风味上可能会有所不同。

总结

通常不建议食用：大部分过期食品由于存在变质、营养损失和细菌滋生的风险，不建议食用。

视情况而定：有些食品在过期后仍可食用，但品质和营养会有所降低。

高风险食品：如冷藏食品、金属罐装食品、油炸食品等，过期后可能存在安全隐患，应特别谨慎。

建议在购买和食用食品时，注意查看保质期，避免食用过期食品，以确保食品安全和健康。