冷荤类食品包括以下几种:
烤鸭、 酱鸭、 熏鸭、 酱鸡、 熏鸡、 卤鸡、 桶子鸡、 童子鸡、 酱肚子、 熏肚子、 酱肉、 熏肉、 腌肉、 卤肉、 肘花、 熏肘花、 酱爪尖、 熏爪尖、 小香肠、 灌大肠、 熏黄鱼、 红烧肉、 叉烧肉、 炸大丸子、 炸小丸子等。
卤鸡爪、 夫妻肺片、 怪味鸡丝、 卤猪蹄、 蒜拌猪头肉、 口水鸡、 凉拌卤牛肉、 麻辣无骨鸡爪、 麻辣凉拌猪肚、 猪皮冻、 凉拌猪耳朵、 酱牛肉、 酸辣凉拌鸡爪等。
卤鸭脯、 泡椒鸡爪、 白斩鸡等。
这些食品均为凉拌类的熟食,通常不用二次加热即可食用,在常温或低温状态下即可食用。冷荤类食品包括但不局限于上述种类,具体种类可能因地区和饮食习惯的不同而有所差异。