食品合规是指 食品生产经营企业的生产经营行为符合食品相关法律法规、规章、标准、行业准则和企业章程、规章制度以及国际条约、规则等规定的全部要求和承诺。简而言之，食品合规就是确保企业遵守所有适用的食品法规、标准和内部规定，以预防潜在的法律风险和监管处罚。
食品合规管理则是以实现食品合规为目标，通过一系列有组织、有计划的协调活动，包括制度制定、风险监测、风险识别、风险应对、合规审查、合规培训、持续改进等，来规范企业的生产经营行为。
食品合规涉及的内容包括：
资质合规：
企业应具备相应的生产经营资质和许可。
采购验收合规：
确保采购的食品原料、添加剂等符合相关标准和要求。
过程控制合规：
在生产过程中，企业需遵守操作规范，确保产品质量。
储存运输合规：
在食品的储存和运输过程中，需符合相关法规和标准，确保食品安全。
标签标识合规：
食品标签应真实、准确，符合法律法规要求。
记录管理合规：
企业应建立完善的记录管理制度，确保生产经营活动的可追溯性。
食品合规不仅有助于企业避免法律制裁和监管处罚，还能提升企业的声誉和竞争力，保障消费者的健康和安全。因此，食品合规是食品生产经营企业必须重视的重要工作。
