小作坊可以考虑以下几种食品制作项目：

小磨香油加工：

小磨加工的香油和香油皮因其色泽好和香味佳而受到城乡居民的青睐。这个项目本小利大，如果经营得当，每月收入可达几百至数千元。

挂面加工：

手工制作挂面口感好、拉力大，深受喜爱。通过传统手艺加工挂面，可以确保畅销。

加工饲料：

随着人们对健康需求的增加，对禽畜肉质的要求也随之提高。开发新型加工饲料，如黄粉虫、蚯蚓粉等富含蛋白质的饲料，可以保证禽畜肉质，且市场前景佳。

自然肥加工：

自然肥是农家有机肥的统称，市场需要“绿色化”的农产品。自然肥产业可以人工化、工厂化、产业化，具有较大的市场潜力。

红薯加工：

红薯有“长寿食品”之称，可以加工成多种食品，如烤红薯、红薯发糕等，市场需求大。

辣椒加工：

辣椒是“健胃剂”，可以加工成泡红椒、辣椒酱等，这些产品深受人们喜爱。

小腌菜加工：

利用当地丰富的资源，如黄瓜、豆角等，进行腌制加工，可以供应大中城市和乡村市场。

米面加工：

针对一些地方农民磨米磨面难的问题，提供米面加工服务，满足市场需求。

豆制品加工：

豆制品如豆腐、豆浆、豆芽等市场需求大，且剩余豆渣可用于喂养牲畜，实现资源综合利用。

真空食品：

真空包装食品如咸鸭蛋、花生米、牛肉等，技术门槛低，原材料易获得，市场销量好。

早餐行业：

早餐行业需求量大，收益高，适合开设早餐店。

眼镜行业：

随着带眼镜的人增多，眼镜行业也是一个收益较高的行业。

宠物殡葬：

随着宠物数量的增加，宠物殡葬服务需求也在上升。

工艺品厂：

利用当地文化资源，制作具有艺术和经济价值的工艺品，如花篮、玉米皮坐垫等。

小型食品加工厂：

生产面包、蛋糕、饼干等食品，满足市场需求。

这些项目各有特色和市场需求，可以根据自身条件和资源选择适合的项目进行投资。建议先进行市场调研，了解当地需求和竞争情况，再做出决策。