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食品科学与工程是一门研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。它涉及化学、生物学、食品工程和技术等多个领域，旨在培养能够在食品领域内进行食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术人才。

食品科学与工程的主要研究方向包括但不限于：

食品化学与工程

食品加工与保藏应用技术

保健功能食品研究

食物资源开发利用

生态食品科学与生物技术

食品科学与工程专业的毕业生可以在多个领域找到就业机会，例如：

食品检测：进行食品营养成分的测定，可在食品企业或政府机关的相关检测部门工作。

食品工艺：参与肉制品、乳制品、软饮料、发酵工艺、果蔬加工与贮藏等，毕业后可在相关企业就业。

市场营销：从事食品销售工作。

食品科学与工程是连接食品科学与工业工程的重要桥梁，对于提高食品质量、开发新型食品、保障食品安全等方面具有重要作用。

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