东北的特产美食非常丰富，以下是一些具有代表性的东北特产美食：

东北大米：

包括五常大米等，米粒饱满、晶莹剔透，蒸出的米饭香气四溢，软糯弹滑。

哈尔滨红肠：

选用优质猪肉制作，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，有烟熏味，口感独特。

酸菜：

如酸菜白肉锅、酸菜炖白血等，是冬季的特色美食，酸酸甜甜的，十分下饭。

冰糖葫芦：

用山楂蘸上糖浆，冻成冰糖葫芦，酸甜可口，深受孩子们和大人的喜爱。

大板糖：

又称冰糖葫芦，是东北传统的糖果，甜而不腻。

黑豆巧克力：

东北黑豆制成的巧克力，口感独特，豆香与巧克力完美融合。

五常大米：

产自黑龙江省哈尔滨市五常市，米粒均匀，形态完整，口感软糯香甜，用五常大米煮出的饭，颗粒饱满，晶莹剔透，香气四溢，是米饭中的佼佼者。

哈尔滨红肠：

融合了中西饮食文化的精髓，源自俄罗斯的传统工艺，经过东北人的改良，形成了独特的风味。色泽红润，口感鲜美，是东北人餐桌上的经典美味。

长白山人参：

吉林省的著名特产，被誉为“东北三宝”之首，具有极高的药用价值。

东北铁锅炖：

将豆角、土豆、茄子等多种蔬菜与排骨或鸡肉一同炖至熟烂，营养丰富，味道鲜美。

锅包肉：

色泽金黄，口味酸甜，外酥里嫩，深受大众喜爱。

东北杀猪菜：

由五花肉、血肠、酸菜组成，猪肉的香、酸菜的酸和血肠的鲜相互交融，形成了一种独特而浓郁的复合味道。

小鸡炖蘑菇：

主要用榛蘑，泡水后的榛蘑散发着浓浓的香气，再加上鸡肉的鲜香，美味至极。

东北八大炖：

包括猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆等，各具特色，深受欢迎。

得莫利炖活鱼：

以豆腐、宽粉条和新打捞上来的鲤鱼慢炖，肉香味浓，适合冬季食用。

酸菜猪肉炖粉条：

香喷喷的猪肉，清新润滑的东北高棵大白菜，再加上粉条，在寒冷的东北简直就是极品美味。

地三鲜：

传统上指苋菜、元麦和蚕豆三种蔬菜炒在一起，后来也有用土豆、茄子和辣椒炒的，是东北特色小吃。

东北风味小吃：

如麻香煎饼、朝鲜冷面、熏馅饺子等，品种繁多，特色鲜明。

这些美食代表了东北地区的饮食文化和历史传承，每一种都有其独特的风味和制作方法，值得品尝和体验。