《食品加工技术》，陈月英著，中国农业大学出版社，2009年。

内容涵盖果蔬食品加工技术、粮油食品加工技术、畜产、水产食品加工技术、饮料食品加工技术及发酵食品加工技术。

《食品工艺（上食品生物工艺专业）》，江建军主编，中等职业教育国家规划教材，2001年。

系统介绍了食品生产工艺概述、肉制品生产工艺、果蔬制品贮藏及加工工艺，乳制品生产工艺等，适合中等职业学校食品生物工艺专业学生及从事食品生产的工程技术人员和管理人员参考。

《现代食品工程》系列丛书，多卷编著，涵盖食品工程领域的最新发展，面向食品加工领域的科技工作者、大学教师和研究生。

《食品工艺学》，夏文水主编，中国轻工业出版社，2007年。

全面讲解各类食品的加工工艺及其原理，并包括食品微生物知识，适合食品专业本科学生及从事食品生产、科研人员参考。

《Introduction of food science》，Parker, R. 著，江波等译，2004年。

全面介绍食品科学的概述及背景知识，系统地介绍食品的保藏方法，分析食品和食物，适合初学者及需要全面了解食品科学的人员阅读。

《食品科学导论》，江波等译，2004年。

由美国食品科学家所著，全面介绍食品科学的概述及背景知识，系统地介绍食品的保藏方法，分析食品和食物，适合初学者及需要全面了解食品科学的人员阅读。

《食品生产安全控制》，张建华著，2010年。

结合500强欧美食品加工大厂的实际工作经验，详细介绍了食品生产过程中的质量管理和异物管理，适合食品生产企业的管理人员参考。

这些书籍涵盖了食品生产的各个方面，从基础理论到实际应用，适合不同层次的读者需求。建议根据具体的学习和工作需求选择合适的书籍进行深入学习。