食品检验主要涉及以下几个方面：
感官检验
通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉分析食品的色、香、味等。
物理检验
通过物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。
化学检验
通过化学手段分析食品中的营养成分，如蛋白质、维生素等，以及食品中的有害物质，如砷、铅含量和农药、抗生素残留等。
生物检验
通过微生物技术手段分析食品中的微生物、过敏原及基因成分等。
营养成分分析
包括食品中各种营养成分的含量测定，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
污染物质分析
检测食品中的污染物质，包括重金属（铅、汞、镉等）、农药残留、兽药残留、食品添加剂超标等。
食品添加剂分析
分析食品中添加剂的种类和含量，确保其符合相关标准和要求。
微生物指标检测
检测食品中是否存在细菌、真菌、病毒等微生物，特别是致病微生物，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母菌等。
感官鉴定
对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性进行检验。
理化指标检测
检测食品的水分、灰分、酸度、碱度、密度等物理性质，以及食品中各种营养成分的含量。
食品检验的目的是确保食品的质量和安全，遵循国际和国家食品卫生/安全标准，对食品从原料到成品的各个环节进行全面检测。通过这些检验，可以及时发现并处理食品中的不合格项，保障消费者的健康和权益。
