夏季食品储存有以下讲究：

少买为宜 ：尤其是干货类食材，如米面、茶叶、海鲜、养生药材等，在室温30摄氏度时很难存放一个月不发霉。

冰箱储存：

即使少量食材过夏天也要尽量放冰箱，高盐高糖的东西可以密封放在橱柜保存。

密封容器：

装食材的容器一定要带有密封圈，防止密封圈发霉，没有密封圈的容器应果断扔掉。

保质期：

任何食品都有保质期，即使再好的东西也不要存放超过三个月，买的时候就要计划好三个月内可以使用完。

冷藏时间限制

肉类生品冷藏时间一般为1~2天，瓜果、蔬菜为3~5天。鸡蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋壳脏要先擦拭，但不要用水洗。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没变色，最好也不要吃。

冷冻柜内，鱼肉存放的时间最好不要超过两个月。如果肉冻得发黄，说明脂肪已经被氧化，最好丢弃。

食物摆放

食物不能摆放过多，与冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。吃剩的饭菜生熟分开，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。冷藏室的温度上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。冷冻柜内，冷饮等直接入口的食品放在上层，冻鱼冻肉则放在下层。

定期消毒：

夏季最好每周对冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常规部位外，更需注重用冰箱专用消毒剂对冰箱内部的滴水槽、隔板槽等死角喷洒消毒。冰箱内壁、死角喷雾完成后，应将冰箱门关闭5~10分钟，让消毒剂充分杀菌，最后用抹布擦干净。

蔬果处理

蔬果放冰箱前不要洗，因为蔬果表面都有一层蜡质，具有保护其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗后，尤其是用洗涤剂清洗干净后，其表面的蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致蔬果变质腐烂。

搁置一天再放入冰箱的食物：白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，使残余毒素无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。

室温保存

香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃~15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜而失去原味。

避免过早放入冰箱：

一些食物如白菜、菠菜、芹菜等适宜在室温下存放一天再放入冰箱，因为低温会抑制它们的酵素活动，使残余毒素无法分解。

生熟分开：

生食和熟食不要保存在一个容器内，生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防细菌污染。

减少冰箱门开启次数：

尽量减少开冰箱门时间及次数，减少外界热气进入，冰箱内放物不宜过满，以保持冰箱内部的低温环境。

通过遵循以上几点，可以有效延长夏季食品保质期，确保食品安全和新鲜度。