食品充气包装的主要目的是为了 防腐、保持食品的新鲜度、防止氧化变质以及提高食品的运输和储存安全性。以下是一些具体的理由：
防腐：
通过充入惰性气体如氮气，可以有效地将食品与氧气隔离，从而防止食品因氧化而变质。氮气是一种成本较低且常用的充填气体，它不会与食品发生反应，从而延长食品的保质期。
保持食品新鲜度：
充气包装可以防止食品在运输和储存过程中受到挤压或撞击，减少损坏风险。同时，充气包装还可以防止食品受到空气中的氧气和水分的侵害，延长食品的保质期。
防止氧化变质：
食品中的油脂和某些成分在氧气的作用下容易发生氧化，导致食品变味和变质。通过充入氮气等惰性气体，可以去除包装袋内的氧气，从而减缓食品的氧化过程。
提高运输和储存安全性：
充气包装能够使食品在包装袋内保持一定的正压，防止袋外空气进入袋内，从而保护食品免受外界污染和损害。这对于易碎、脆性食品尤为重要。
便捷性：
某些食品在加工过程中会产生气体，如咖啡生豆。通过在包装袋上打小气孔并安装单向排气阀，可以排出这些气体，防止气体在包装袋内积聚，影响食品的质量和安全性。
环保：
充气包装可以减少食品在运输和储存过程中的损坏风险，从而减少浪费和环境污染。
综上所述，食品充气包装通过控制包装内的气体成分和压力，有效地延长了食品的保质期，提高了食品的安全性和新鲜度，同时也带来了便捷性和环保效益。
