信阳拥有丰富的食品特产，涵盖了茶叶、小吃、水果、肉类等多个类别。以下是信阳的主要食品特产：

信阳毛尖：

信阳毛尖是中国十大名茶之一，以其“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而著称，品牌价值63.5亿元，位居中国茶叶区域公用品牌价值第2位，被誉为“绿茶之王”。

信阳糍粑：

信阳糍粑是传统名小吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。糍粑可烤、可煮、可煎、可炸，风味独特鲜美，是招待客人、馈赠亲友的佳品。

信阳胡辣汤：

信阳胡辣汤以胡椒和辣椒为特点，用骨头汤做底料，香味浓郁，是河南人喜爱的小吃之一。

信阳板栗：

信阳板栗个大、果嫩、味甜，色泽鲜艳，颗粒饱满，深受消费者青睐。

信阳红薯：

信阳红薯色泽鲜艳，口感绵软，甜度适中，质量知名度高。

信阳鸡蛋：

信阳鸡蛋蛋白质丰富，口感细腻，特别是“花鸡蛋”深受喜爱。

潢川粉皮：

潢川粉皮质地细腻，口感滑爽，是信阳地区特有的美食。

信阳板鸭：

信阳板鸭外型平整如桃状，肉质细嫩，尾油饱满，盐味适中，营养丰富。

息县松花蛋：

息县松花蛋蛋黄金黄，味道鲜美，是信阳著名的皮蛋。

固始土鸡：

固始土鸡蛋大壳厚，肉质细嫩，风味独特，有“土鸡之王”的美誉。

光山麻鸭：

光山麻鸭历史悠久，品质优良，产蛋多，耐粗饲，适应性强，其羽绒品质极佳。

信阳大别山桂花蜜：

信阳大别山桂花蜜香气浓郁，具有保健功效。

固始萝卜：

固始萝卜脆嫩无渣，味甜多汁，是名优萝卜。

信阳红：

信阳红是一种以信阳毛尖绿茶为原料制成的红茶，具有多种保健功效。

信阳炖鸡：

选用当地土鸡，鸡肉鲜嫩多汁。

信阳烩面：

历史悠久，传承至今。

信阳烧饼：

早餐的首选之一，外酥里嫩。

南湾鱼：

生长在南湾湖内，肉质细嫩爽滑，味道鲜美。

这些特产不仅在当地有着深厚的文化底蕴，也在全国乃至世界范围内享有盛誉。如果有机会到信阳旅游或出差，不妨品尝一下这些地道的美食。