豆类的发酵食品有什么-中国机械网

豆类发酵食品包括以下几种：

以大豆为主要原料，经过发酵制成的调味品，具有香辣味。

以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料，通过微生物发酵制成的调味品，具有独特的鲜味和色泽。

以黄豆或黑豆为主要原料，经过浸泡、蒸煮、制曲、发酵等工艺制成的调味品或副食品，有细菌型、毛霉型和米曲霉型等。

又称豆腐乳，是以大豆为主要原料，经过加工磨浆、制胚、培菌、发酵而制成的调味品或佐餐品，具有醇香可口、质地细腻的特点。

以大豆为主要原料，经过浸泡、蒸煮、制曲、发酵等工艺制成的食品，具有特殊的黏稠度和风味。

以豆浆为原料，加入微生物发酵而成的饮品，具有柔和的酸味和营养价值。

这些豆类发酵食品不仅营养丰富，还具有一定的生理调节功能，如降低血压、预防动脉粥样硬化、防止骨质疏松症等。建议在日常饮食中适当食用这些发酵豆制品，以获得更多的健康益处。

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豆类的发酵食品有什么