食品中的素鸡是什么-中国机械网

素鸡是一种 传统豆制食品，广泛分布在中国中部和南方。它以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。素鸡的制作工艺通常包括将大豆蛋白加工成丝或片状，然后卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，最后加调料炒制而成。素鸡的主要食材可以是豆腐皮、百叶（千张）等，也可以做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡不仅富含蛋白质，还含有完全蛋白，即含有人体必需的8种氨基酸，且比例接近人体需要，因此营养价值较高。此外，素鸡还具有低脂肪、低热量的特点，适合素食者和寻求健康饮食的人群食用。

总的来说，素鸡是一种非常受欢迎的植物性食品，不仅美味，还具有较高的营养价值。

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食品中的素鸡是什么