什么是食品正向追踪技术-中国机械网

食品正向追踪方法是一种 从食品供应链的上游至下游，即从原材料到消费者，跟踪一个特定的单元或一件食品（一批食品）运行过程的能力的技术手段。通过这种方法，可以有效地记录和追踪食品在生产、加工、流通等各个环节中的信息，从而实现食品安全的可追溯性。

具体而言，正向追踪包括以下几个步骤：

利用电子信息追溯系统采集和自动留存经营信息，包括原材料的进货查验记录、进货台账、加工及质量记录、生产记录、成品记录、检测记录和成品分销记录等。

从原材料开始，通过生产、加工、检测、销售等各个环节，跟踪特定食品或食品批次的流动过程，确保信息的连贯性和完整性。

当发现食品安全问题时，可以通过正向追踪迅速找到问题的源头，比如某一批次原料的问题可以追溯到具体的进货渠道和生产过程。

正向追踪方法的应用，有助于企业加强质量控制，提高监管效率，快速精准地召回问题食品，降低召回成本，减轻不良影响，从而保障消费者的生命健康。

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什么是食品正向追踪技术