速冻食品是什么意思-中国机械网

速冻食品是指 采用快速冷冻技术处理的食品。这类食品通过在-30℃以下的超低温环境中迅速冻结，并采用冷藏链使其在流通领域保持-18℃或更低温度。速冻食品的关键在于“快速冻结”和“冷藏链”，这样可以最大程度地保持食品的营养成分、色泽、口感和组织状态，减少因自然代谢和氧化带来的营养损失。

具体来说，速冻食品包括速冻面米制品（如速冻饺子、包子、汤圆、粽子等），以及速冻肉类、海鲜等。在速冻过程中，食品中心温度通常在20分钟以内降至-18℃，之后在冷藏条件下保持该温度。

速冻食品的主要优点是方便快捷，保存期长，且不需要使用防腐剂和添加剂。尽管其营养价值可能无法与新鲜食品相比，但它们以低温保存食品原有品质，确保食品安全和健康饮食。

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速冻食品是什么意思