在生产食品时，推荐使用以下几种方法洗手：
使用食品级洗手液
无色无味的洗洁精或75%的酒精。
50ppm左右的次氯酸钠溶液。
使用消毒液
一般消毒用75%的酒精或50ppm左右的次氯酸钠溶液。
脚上消毒（进入车间）要用浓度大一些的次氯酸钠溶液，一般浓度在250-300ppm。
使用手消毒器
每个食品企业都会配置手消毒器，将经过皂液清洗后的双手进行全面的消毒杀菌。
使用干手器
将双手放入干手器凹槽中，利用干手器的强风进行吹干，确保双手彻底干燥。
遵循特定的洗手程序
清水湿手 → 擦皂液 → 冲洗皂液 → 消毒 → 冲洗 → 干手。
使用特定浓度的消毒液
进车间用80ppm的二氧化氯消毒液或200ppm有效氯溶液洗手，时间1分钟。
直接接触物料的工作人员，操作期间每隔1小时左右，用75%的乙醇消毒1次。
环境消毒
车间空气消毒：每24小时打开臭氧发生器两小时，对空气中的细菌进行消毒。
预冷间消毒：每24小时打开臭氧发生器6小时，对原料肉杀菌。
建议
定期更换消毒液：确保消毒液定期更换，一般每4小时更换一次。
全面消毒：不仅要在进入车间前和出车间后洗手消毒，操作期间也应定期消毒双手。
使用无香洗手液：为避免洗手液的色香对食品产生影响，建议使用无色无味泡沫抑菌洗手液。
通过以上方法，可以确保食品生产过程中的洗手效果，保障食品安全。
