食品加工主要包括以下方面：

谷物磨粉和饲料生产

将谷物磨成粉末，用于制作各种食品或饲料。

植物油和糖的加工

从植物中提取油脂，以及将糖从甘蔗或甜菜中提炼出来。

屠宰及肉类处理

包括对畜禽进行屠宰、分割、腌制、熏制等一系列处理，制成各种肉类产品。

水产品加工

对鱼类、贝类、甲壳类等水产品进行加工，如捕捞、清洗、冷冻、腌制等。

蔬菜、水果和坚果的加工

包括清洗、削皮、切割、烘干、腌制等处理，制成蔬菜干、水果干、坚果等。

薯类和脱水蔬菜的加工

将薯类加工成各种食品，如薯片、薯条等；将蔬菜脱水制成干菜或蔬菜罐头。

调味品加工

生产各种调味品，如酱油、醋、盐、糖等。

制品加工

包括糕点、饼干、面包等烘焙食品，以及罐头、熟食等。

饮料加工

生产各种饮料，如碳酸饮料、果汁、矿泉水等。

休闲小食品

生产各种方便携带、易于食用的休闲食品，如薯片、糖果、巧克力等。

面制品加工

将面粉加工成各种面食，如面条、面包、馒头等。

乳制品加工

将牛奶、羊奶等乳制品加工成各种奶制品，如奶酪、酸奶、奶粉等。

豆制品加工

将大豆加工成豆腐、豆浆、豆干等豆制品。

米制品加工

将大米加工成米饭、米粉、米糕等米制品。

薯制品加工

将马铃薯加工成薯条、薯片、薯粉等薯制品。

综合加工技术

结合多种加工手段，生产出具有特定功能和口感的食品，如膨化食品、糖果制品等。

这些加工过程不仅提升了食品的品质、口感和安全性，还满足了人们对食品的各种不同需求。通过物理、化学或生物手段，食品加工行业将农、林、牧、渔业产品转化为可供人类食用的各种食品，推动了经济的发展和人们生活水平的提高。