食品的膜是指 用于包裹在食品表面，主要用以隔离分解微生物和外来污染物的进入，能够延长食品变质的高聚物材料。这些膜具有良好的稳定性、强性能，不存在卷取或牵引的拉力，在受热时收缩性小，有利于热封制袋，高透明度且内应力小，均匀性好，不易掺混入杂质，产品质量好且性价高。

食品膜的种类繁多，可以根据不同的用途和材料特性进行分类：

聚乙烯（PE）：

主要用于食品的包装，如水果、蔬菜及超市采购的半成品等。

聚氯乙烯（PVC）：

也可以用于食品包装，但对人体的安全性有一定影响。

聚偏二氯乙烯（PVDC）：

主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

PVA涂布局阻隔薄膜：

具有优良的阻气阻水性能，应用广泛。

双向拉伸聚丙烯薄膜（BOPP）：

高透明度，拉伸强度高。

双向拉伸聚酯薄膜（BOPET）：

具有优良的阻气阻水性能。

尼龙薄膜（PA）：

高强度，适用于各种食品包装。

流延聚丙烯薄膜（CPP）：

具有良好的透明度和阻氧性能。

镀铝薄膜：

具有较好的阻氧和阻湿性能。

可食性包装膜：

由可食性材料如脂质、蛋白质和多糖等制成，分为糖类、蛋白质类、类脂类和复合型可食性膜。

抗菌食品包装膜：

具有抑制或杀灭表面细菌的能力。

在选择食品膜时，应尽量选择不加涂、镀层的食品膜，避免使用带有电镀层的食品膜，以减少对人体的危害和资源浪费。不同用途的食品保鲜膜材质不同，各有优缺点，适用于不同食品，例如聚氯乙烯（PVC）保鲜膜一般不能用于接触脂肪含量高及温度较高的食物，而聚偏二氯乙烯（PVDC）保鲜膜则适合用于一些熟食、火腿等产品的包装。