南阳的特色食品包括：

新野板面 （又称张飞板面）：这是南阳的传统美食之一，面条薄如纸片，搭配牛羊肉丁做的香辣臊子，面白、油红、菜青的颜色搭配让人垂涎欲滴。

方城烩面：

选用优质面粉，经过多次发酵和手工擀面，制成筋道爽滑的面条，搭配豆腐丝、海带、黄豆芽等配料及特制的麻辣调料，汤浓味醇厚，香气四溢。

唐河凉粉：

具有400多年历史的绿豆凉粉，质地软而有弹性，夏天可以凉拌，冬天可以炒着吃或煎着吃，尤其是小火煎至两面焦黄，越煎越香。

邓州脆皮火烧：

起源于清朝，外皮酥脆，内馅鲜美，有多种馅料选择，如猪肉、花生、芝麻、葱花等。

赊店绿豆糕：

源于汉代，选用上等绿豆粉、白糖、蜂蜜等原料，经过精心研磨、蒸制、压制而成，口感细腻，香甜可口。

淅川酸菜鱼：

选用当地特产的鱼和酸菜，辅以辣椒、花椒等调料，炖煮而成，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

南阳麻辣烫：

选用多种香料和辣椒熬制而成的麻辣汤底，食材丰富多样，包括豆腐皮、豆芽、蘑菇、肉类等，味道麻辣浓郁。

热干面：

细腻的面条配上香浓的芝麻酱，再加上酸豆角、花生碎与葱花，吃上一口，满嘴的香气四溢。

南阳牛肉汤：

汤色清亮，牛肉鲜嫩，搭配劲道的米饭或油条，牛骨熬制的汤底浓郁又不油腻。

蒸饺：

薄皮大馅，包裹着新鲜的肉馅与时蔬，蒸熟后十分诱人，每一口都能感受到鲜美的汁水迸发。

炒面：

用独特手法炒制而成，面条吸收了各种调料的香气，配上新鲜的蔬菜和肉类，每一口都充满层次感。

香辣小龙虾：

经过精心调味，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

南阳腊肉：

经过独特的腌制和风干工艺，肉质鲜美，烟熏香浓，搭配时令青菜，炒制出来的菜肴色香味俱佳。

豆腐脑：

与北方的甜豆腐脑不同，南阳的豆腐脑更偏向咸口，加入剁椒、花生、葱花等调料，口感滑嫩，味道独特。

南阳煎饼：

用绿豆粉制作的煎饼，外脆内软，韧性十足，搭配各种馅料，既可做主食，也可当小吃。

黄牛肉：

南阳的黄牛肉享誉全国，肉质鲜嫩、味道香浓，可以做成红烧、卤制、清炖等多种吃法，尤其是用黄牛肉炖出的汤，清香味浓，滋补效果极佳。

瓦罐汤：

使用传统瓦罐长时间炖煮，各种食材在瓦罐中慢慢释放出精华，汤汁浓郁而味道鲜美，常用的食材有鸡肉、排骨、黄牛肉、药材等。

邓州雪枣：

源于南阳邓州，是用糯米粉、红糖、芝麻和豆沙等制成的外皮，裹上白糖，形状圆润，口感外脆内软，甜而不腻。

南阳大烩菜：

以豆腐、土豆、白菜、粉条、五花肉为主要食材，再加入红烧肉、鸡蛋、海带等，经过大火炖煮，味道浓郁，荤素搭配合理。

镇平道口烧鸡：

皮脆肉嫩，色泽金黄，香气扑鼻，制作工艺讲究，用精选的老母鸡，经过长时间卤制、上色、风干等多道工序制成。

宛禾米线：

米线细白滑溜且筋道，糊葱花香气扑鼻，麻酱味儿浓郁，深受本地人和外地游客喜爱。

老式肉片汤：

肉片鲜嫩，汤的浓香是它的两大特色，精心烹制的肉片入口即化，鲜美的汤汁在口中散开。

焦油担面：

面条劲道，汤汁浓郁，调料搭配恰到好处，是南阳面食中的经典之一。

支那和支那和中华：

七世食堂的特色菜，体现南阳对食材和烹饪技艺的严格要求，口感丰富，味道