食品烘干处理的目的是多方面的，主要包括以下几个方面：
抑制微生物生长：
通过去除食品中的水分，可以有效地抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长，从而延长食品的保质期。
减少食品重量和体积：
干燥后的食品水分减少，体积和重量也相应减轻，这不仅方便存储和携带，还能节省包装和运输费用。
保持食品原有口味和营养：
尽管水分减少，但干燥过程并不改变食品的原有口味和营养成分，有些情况下还能增加食品的营养价值，如维生素的保存。
便于加工和运输：
干燥后的食品更易于进行各种加工处理，如切片、磨粉等，并且更适合长途运输。
提高食品质量和安全性：
通过控制烘干温度和时间，可以确保食品在干燥过程中不发生质变，避免产生有害物质，从而提高食品的质量和安全性。
适应不同气候条件：
自然干燥受气候条件限制，而人工烘干可以在室内进行，不受气候影响，能够在各种环境下及时干制食品，防止腐败变质。
增加产品多样性：
烘干技术可以应用于多种食品，如谷物、蔬菜、水果、肉制品等，通过不同的烘干工艺还可以生产出具有特定风味和用途的产品，如速溶咖啡、蜜饯、脱水蔬菜等。
资源再利用：
对于食品加工过程中产生的废料，如酒渣，烘干后可以用于动物饲料、有机肥、生物质颗粒等，实现资源的再利用，减少环境污染。
综上所述，食品烘干处理在食品保存、加工、运输和环境保护等方面具有重要作用，是现代食品工业中不可或缺的重要环节。
