在食品中添加某些物质可以掩盖臭味，以下是一些常见的方法：

使用柠檬或柠檬汁：

柠檬片或柠檬汁放入有异味的容器中，其清新香味可以帮助中和异味。

使用咖啡渣：

咖啡渣具有天然的吸附性质，可以吸收异味，将其放入有异味的容器中或放在冰箱里有效。

使用白醋：

白醋在煮食时可以帮助中和异味，尤其是在有异味产生的情况下。

使用香草精油：

将几滴香草精油滴在棉球上，然后放入有异味的地方，如冰箱或垃圾桶，香草的香气可以掩盖异味。

使用小苏打粉：

小苏打粉可以吸附异味，将其撒在有异味的食材上，静置一段时间后，用清水冲洗干净。

使用盐水：

将一些盐加入水中，用盐水清洗有异味的食材或容器，盐水可以帮助去除异味。

使用新鲜的香草或香料：

例如切碎的新鲜薄荷叶或新鲜的咖喱叶，它们的香气可以掩盖异味。

使用牛奶：

喝一杯牛奶可以消除因吃大蒜而产生的口臭。

使用香芹菜：

香芹菜有助于消除口中的异味，尤其是烟味，嚼得时间越长效果越好，或者用来沏茶喝。

使用牛至、丁香、麝香草、千里香、迷迭香、香附等香辛料：

这些香料具有去腥解腻、增香赋味的作用，可用于烹饪中掩盖食材的异味。

使用白豆蔻、草豆蔻、高良姜、白芷、红豆蔻、香菜子、香叶等：

这些香料能够去除动物类、水产类食材的腥膻气味，并为食材增香。

使用生姜、料酒、花椒、桂皮、胡椒、八角等：

这些香料能与腥味成分发生氧化反应，减轻异味并增香。

使用橘子皮、柠檬片、茶叶、麦饭石、食醋、小苏打、黄酒、檀香皂、木炭：

这些物品具有很好的除味效果，可以放入冰箱或用于其他容器中去除异味。

根据具体的食品和异味来源，可以选择合适的方法进行掩盖或去除。建议在使用这些方法时，先在不显眼的地方进行小范围测试，以确保不会影响食品的原有风味。