食品标签的功能主要包括以下几个方面：

提供食品信息：

食品标签是食品生产者向消费者传递产品信息的重要媒介。通过标签，消费者可以了解到食品的名称、生产日期、保质期、成分、营养信息等内容，这有助于消费者更好地了解食品的品质和特点，从而做出更明智的购买决策。

指导消费者选择健康食品：

食品标签上的营养成分表可以帮助消费者了解食品的营养成分含量，进而指导消费者选择更加健康的食品。例如，消费者可以根据食品标签上的营养成分表选择低糖、低脂、高蛋白等符合自身健康需求的食品。

便于食品生产和质量控制：

食品标签上标注的生产日期、保质期等信息有助于食品生产者对产品的生产和质量控制进行管理。生产者可以根据标签上的信息掌握产品的生产进度和保质期，及时调整生产和销售计划，避免产品过期或积压。

保障消费者权益：

食品标签上的信息必须真实、准确，否则会给消费者带来误导，损害消费者的合法权益。因此，食品标签的管理和监督也有助于保障消费者的合法权益。

食品安全和卫生：

食品标签是食品安全和卫生管理的重要环节。通过标签，食品生产者可以明确标注食品的原料、添加剂等信息，方便监管部门对食品生产过程的监督和管理。同时，消费者也可以通过标签了解食品的生产过程和卫生情况，从而更好地保障自身的食品安全和卫生权益。

提高消费者的食品安全意识：

食品标签上标注的信息可以帮助消费者了解食品安全知识和健康饮食的重要性。通过标签，消费者可以了解到食品安全的基本常识，提高自身的食品安全意识，从而更好地保障自身的健康。

综上所述，食品标签在食品的生产、销售、消费以及食品安全和卫生管理等方面都发挥着重要作用，是保障消费者知情权、选择权和安全权的重要手段。