在食品中常用的干燥剂有以下几种：

硅胶干燥剂：

硅胶是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具有强烈的吸湿性能。硅胶干燥剂常用于食品包装中，以保持食品干燥和防止受潮变质。

活性炭干燥剂：

活性炭是一种多孔材料，具有很强的吸附能力，可以吸附食品中的气味、异味等有害物质，同时也可以吸收食品中的水分，延长食品的保质期。

氧气吸收剂：

氧气吸收剂的主要成分是铁粉、盐和活性炭等物质，通过吸收食品包装中的氧气，降低食品中的氧浓度，从而延长食品的保鲜时间。同时，氧气吸收剂也能吸附食品中的水分，防止食品受潮变质。

生石灰干燥剂：

生石灰的主要成分是氧化钙，其吸水能力是通过化学反应实现的，因此吸水具有不可逆性。生石灰干燥剂适合低温储存，具有极好的干燥吸湿效果，但价格较低。然而，生石灰遇水后会产生大量热量，有爆炸风险，因此已逐渐被淘汰。

蒙脱石干燥剂：

蒙脱石干燥剂采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。它在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，还具有静态减湿和异味去除等功效。

氯化钙干燥剂：

氯化钙干燥剂主要原料是氯化钙，通过物理方式将水分吸附在自身的结构中，具有反应温和、无味等性质，适用于食品、药品等的吸湿保鲜。

纤维干燥剂：

纤维干燥剂是由纯天然植物纤维经特殊工艺精致而成，特别是覆膜纤维干燥剂片，方便实用，不占用空间，吸湿能力达到100%的自身重量，是生物、保健食品和药品的理想选择。

这些干燥剂各有特点，选择合适的干燥剂需要根据具体食品的特性、储存环境及安全性要求来进行。硅胶干燥剂和蒙脱石干燥剂由于其安全性和环保性，被广泛应用在各类食品包装中。