食品安全犯罪主要涉及 生产、销售不符合安全标准的食品罪和 生产、销售有毒、有害食品罪两个罪名。

生产、销售不符合安全标准的食品罪

构成要件：

主体要件：一般主体，达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的自然人或单位。

主观方面：故意，明知食品不符合安全标准而生产、销售。

客体要件：国家对食品卫生的管理制度及不特定多数人的身体健康。

客观方面：违反食品卫生管理法规，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。

量刑标准：

一般情节：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

加重情节：对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

特别严重情节：后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

生产、销售有毒、有害食品罪

构成要件：

主体要件：一般主体，达到刑事责任年龄并具有刑事责任能力的自然人或单位。

主观方面：故意，明知食品含有有毒、有害物质而生产、销售。

客体要件：不特定多数人的身体健康。

客观方面：违反食品卫生管理法规，生产、销售含有有毒、有害物质的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。

量刑标准：

一般情节：处五年以下有期徒刑，并处罚金。

加重情节：对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

特别严重情节：致人死亡或者有其他特别严重情节，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

根据具体案件的情节和危害程度，法院会依法判处相应的刑罚。对于情节特别严重的犯罪行为，如使用非食品原料、违禁原料或有毒原料制作食品，或制售过期腐败变质食品，并造成严重后果的，可能会被判处无期徒刑甚至死刑，同时罚没全部家产。