食品专业香精学的课程主要包括以下几个方面：

香料分析：

学习香料的成分、结构和分析方法。

香料生产过程及设备：

了解香料的生产工艺和设备操作。

香料基础知识：

掌握香料的分类、性质和应用。

合成香料工艺：

学习合成香料的合成方法和工艺条件。

常用合成香料产品制备：

掌握常用合成香料的制备技术和应用。

香精调配技术：

学习如何调配不同香型的香精。

加香产品工艺：

了解如何将香精应用于各种产品中的工艺。

天然香料及其加工：

学习天然香料的来源、加工方法和应用。

香料分析与检测技术：

掌握香料的检测方法和标准。

香料生产设备工艺设计：

学习香料生产设备的选型、设计和优化。

此外，还有一些与食品专业相关的选修课程，如有机化学、物理化学、化工原理、科技英语、有机分析、香料感官品评、料香精行业法律法规、合成香料工艺学、天然香料及其加工、日化香精基础、食用香精概论、日化香精工艺学、化妆品工艺学、萜类化学、风味化学等。

建议重点学习以下几门课程，以便更好地掌握食品专业香精的核心知识和技能：

香料分析 和 香料生产设备工艺设计：

这两门课程将帮助你了解香料的成分和结构，以及如何设计和优化香料生产设备。

合成香料工艺和 常用合成香料产品制备：

这两门课程将帮助你掌握合成香料的合成方法和制备技术。

香精调配技术和 加香产品工艺：

这两门课程将帮助你学习如何调配不同香型的香精，并将其应用于各种产品中。

天然香料及其加工：

了解天然香料的来源和加工方法，以便更好地利用天然资源。

香料分析与检测技术：

掌握香料的检测方法和标准，确保产品质量。

通过学习这些课程，你将能够胜任食品专业香精的生产、研发、质量控制和市场营销等工作。同时，建议参加实习和实践活动，以增强实际操作能力和解决实际问题的能力。