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食品的五防是什么

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2025-01-04 18:51:23 41次

食品“五防”是指 防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫。这些措施旨在确保食品在加工、储存、运输和销售过程中的安全，防止食品受到污染和损害，从而保障公众的饮食健康。具体措施包括：

防鼠：

确保食堂操作间、库房等存放食品的地方有密闭的门、窗户，防止老鼠进入。

防蝇：

食堂配餐间、操作间、库房要有防蝇设施，并定期喷药消杀。

防尘：

食堂所有物品要堆放保存好，封闭橱柜，加工物品要按操作程序使用，避免剩余原料。

防虫：

食堂主副食品、炊具、机械设备要清理分类堆放整齐，上架隔墙离地，并进行灭虫消毒。

防霉：

用具保持干燥、清洁，分类保存放置，不用发霉原料。

这些措施不仅有助于防止食品污染，还能有效降低食源性疾病的发生风险。

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