食品出口需要以下资质和文件：
食品出口资质
根据《对外贸易法》规定，法人、其他组织或个人均可从事对外贸易，但需向国务院对外贸易主管部门或其委托的机构办理备案登记。
药品进出口准许证
由食品药品监督管理总局下发。
经贸部签发的许可证
由经贸部签发。
海关申报所需文件
合同、发票、装箱单、生产企业出具的出厂合格证明、产品符合进境国家或地区动植物检疫要求的书面声明。
生产备案和进出口权资质
出口报关企业需在海关检验检疫局注册备案，具备进出口经营权和报检资格。
食品卫生许可证
确保食品原料来自备案的种植养殖场。
第三方认证机构的审核
通过第三方认证机构的审核可以增加出口食品的信誉度。
具体出口流程中的文件
出口报关单、代理报关委托书、核销单、商检换证凭条或通关单、出口许可证等。
检验检疫机构对出口食品生产企业质量安全管理体系运行情况进行监督管理。
出口贸易合同对食品的兽医检疫和卫生质量有具体规定的按合同规定检验。
进口国的特殊要求
确认目的地国家和地区的进口要求，包括产品的质量、标签、包装等方面的要求。
提供符合进口国要求的特殊证书和检测报告，如卫生证书、出口许可证、原产地证书等。
综上所述，食品出口需要综合考虑资质、文件、认证和进口国要求等多个方面，确保食品顺利出口。
