莱芜的特殊食品包括以下几种：

老三爷糕：

这是一种传统的莱芜汉族糕点，外形呈正方形，有软而有弹性的口感。它以糯米为主要原料，加入红枣、花生等馅料制作而成，味道香甜可口。

莱芜汉子饼：

这是一种具有历史渊源的面食，在莱芜非常有名。它由面粉制成盘状，在锅中稍微煎炸至两面金黄，酥脆可口。

大头菜炒肉：

大头菜在莱芜地区非常常见，人们经常用它来炒肉。将大头菜切片或切丝后与猪肉一起炒制，加入适量的调料和酱油，可以营造出香气四溢、口感鲜嫩的美味菜品。

香辣小龙虾：

近年来，在莱芜也越来越流行吃小龙虾。这些小龙虾通常被剁碎，加入大葱、姜片、蒜末等调料炒制，配以香辣的调味料，非常开胃。

鸡腿葱：

莱芜的优质地方品种，历史悠久。

顺香斋香肠：

百年老字号，起源于清朝道光年间，非物质文化遗产。

生姜：

莱芜的生姜营养成分很高，种植历史悠久，具有色泽金黄、油光鲜亮、块大、皮簿、肉细、丝少、梨辣、味浓、营养成分高、耐贮藏、耐远运等优良特点。

花椒：

种植历史悠久，是莱芜市境内栽培的主要干果树之一。

黑猪：

肉质优良，口感好。

鱼头汤：

是雪野的特色美食，产自雪野湖，肉质鲜美，汤浓。

莱芜羊汤：

莱芜羊汤是民间的一个小吃，成菜的汤清、肉嫩，没有什么羊膻味，味道是比较鲜美的。

莱芜火烧：

莱芜火烧是呈椭圆形的，上面撒着一层芝麻，中间都是空心的，吃起来是比较酥脆的，而且口感也是不错的。

莱芜香肠：

有多个品牌和种类，如顺香斋香肠等，深受欢迎。

风味姜丝肉：

以生姜为主要原料，味道鲜美。

蒜仔酒香黑猪肉：

使用黑猪肉，带有蒜仔和酒香。

莱芜口镇方火烧：

市级非物质文化遗产项目，形如其名，表面坚硬，入口酥脆，内里松软可口。

千万张石磨煎饼：

市级非物质文化遗产项目，选料严谨，营养丰富，色香味俱佳。

原山元宝水饺：

形似元宝，寓意吉祥，是当地过年过节、婚庆喜事一定要吃的美食。

这些特殊食品不仅美味可口，而且具有地方特色和文化价值，是莱芜地区的重要美食文化代表。