太空食品的种类繁多，根据不同的分类标准，可以有以下几种：
即食食品：
这类食品不需要加工，可以直接食用。例如，含中等水分、一口大小的压缩成型的或用涂膜处理的干燥食品等。
复水食品：
这类食品是冷冻干燥食品，需要加入水使食品恢复原状后食用。包装袋上通常有一个单向入水阀门，以便复水用。
热稳定食品：
这类食品是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品，可以在失重条件下用普通餐具取食。
冷冻冷藏食品：
这类食品是在地面上冻好带进太空的，融化后可食用。
辐射食品：
这类食品是经过放射线杀菌后的食品。
自然型食品：
这类食品是地面上没经过处理的食品，如新鲜水果、蔬菜、面包、果酱等。
复水饮料：
这类食品是冲剂或软固体饮料，可以加水或其他液体制成。
特殊用途食品：
包括备用食品、应急食品和舱外活动中需要的食品。备用食品是指在发生特殊情况必须延长飞行时所用的食品；应急食品是指在飞行器发生故障时，航天员必须穿着航天服时所用的食品；舱外活动中需要的食品是存于头盔内颈圈部分的固体或半固体、流质供食器中的食品。
其他类型的太空食品：
例如，流质的“营养补液”和固体的“高浓缩营养胶囊”，这些食品可以直接注入胃里或像胶囊一样食用。
这些太空食品的共同特点是轻便、易储存、易烹饪、富营养、易消化和安全卫生。随着技术的进步，太空食品的种类和质量也在不断提高，以满足航天员在太空中的特殊需求。
