食品ph测定是什么-中国机械网

食品测pH是指 测量食品中酸碱度的过程。pH值，也称为“氢离子浓度指数”，是表示溶液酸性或碱性程度的数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。其范围从0到14，其中7表示中性，小于7表示酸性，大于7表示碱性。

在食品检测中，pH值作为评价食品品质的一个重要指标，反映了食品的酸碱性。生产企业可以通过检测pH值来控制加工工艺、确保产品的质量、增加产品的稳定性、延长食品的保质期。例如，淀粉的pH值若太低，容易产酸发酵，导致保质期变短。

测量食品pH值的方法有多种，包括使用pH试纸、pH计等。这些方法帮助控制生产工艺、保证产品的功效、减少浪费、避免损害实验人员及环境，并满足法律法规的要求。在酿造行业，pH值对于保质及生产工艺的所有其他阶段都非常重要。

总之，食品测pH是确保食品质量和安全性的重要环节，有助于企业优化生产工艺和提高产品质量。

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食品ph测定是什么