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食品有什么微生物

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2025-01-04 19:07:04 18次

食品微生物包括以下几类：

生产型食品微生物：

这些微生物用于生产各种发酵食品，如醋酸杆菌、酵母菌等。

食物变质微生物：

这些微生物会导致食品变质和败坏，包括霉菌和细菌等。

食源性病原微生物：

这些微生物能够引起人类食物中毒和传染性疾病，如大肠杆菌、肉毒杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

其他微生物：

除了上述几类微生物外，食品微生物还包括病毒（如肝炎病毒、猪瘟病毒等）和寄生虫（如旋毛虫、囊尾蚴等）。

总结来说，食品微生物涵盖了细菌、酵母菌、霉菌、病毒和寄生虫等多种微生物，它们在食品的生产、加工、储存和消费过程中起着重要作用。了解这些微生物的种类和特性有助于更好地保障食品卫生安全。

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