美食食品专业的课程设置通常包括以下几个方面：

基础课程

化学：包括无机化学、有机化学、分析化学等。

生物学：涉及微生物、植物学、动物学等。

物理学：包括力学、热力学、电磁学等。

工程基础：如工程力学、机械设计基础、电工电子技术、计算机基础与编程等。

专业核心课程

食品化学：研究食品的化学成分、结构、性质及其在加工、储存过程中的变化规律。

食品微生物学：研究食品中微生物的种类、分布、生理生化特性及其与食品质量和安全性的关系。

食品工程原理：涵盖食品加工的基本原理和各种加工技术。

食品营养学：关注食品中营养成分对人体健康的影响。

食品添加剂：学习食品添加剂的种类、作用及使用标准。

食品分析与检验技术：包括食品成分的定性和定量分析。

食品加工与保藏技术：学习各种食品加工方法及其设备操作和维护知识。

食品安全与质量控制：教授食品安全法规和标准，掌握食品质量管理体系的建立和实施方法。

选修课程

食品感官评价：学习食品感官鉴定的原理和方法。

食品包装：涉及食品包装材料和设计。

食品法规与标准：学习国内外食品相关的法律法规和标准。

食品市场营销：了解食品市场的营销策略和管理。

食品企业管理体系与认证：学习食品企业的管理体系和认证流程。

食品安全监督管理：了解食品安全监督管理的理论和实践。

实践课程

实习：在生产、加工、研发等食品企业进行实习，培养实际操作能力。

项目研究：进行食品相关的课题研究，培养科研和创新能力。

这些课程旨在培养学生掌握食品科学、食品加工技术、食品安全与质量控制等方面的知识和技能，使其能够在食品行业中从事生产、研发、管理等方面的工作。建议学生在选择课程时，根据自己的兴趣和职业规划，选择相应的选修课程，以拓宽知识面和增强实践能力。