食品上的白色斑点可能是由多种细菌和真菌引起的，具体包括：
细菌：
在适宜的温度和湿度条件下，食物中的细菌会迅速繁殖，形成白色或灰白色的菌落。这些菌落可能对人体健康造成危害，尤其是当食物被污染时。
酵母菌：
酵母菌在食物上繁殖时，也可能出现白色或奶油色的菌落。虽然某些酵母菌在食品发酵中具有积极作用，但过度生长的酵母菌同样可能导致食物变质。
黄曲霉菌：
这是一种生活能力较强的霉菌，可以在酸性环境下生存。如果食物长期放置于高温环境，容易受到黄曲霉菌影响，出现黄曲霉菌滋生现象，引起食物腐烂变质等症状。食用黄曲霉菌食物可能会导致食物中毒，引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。
毛霉：
毛霉是一种对人体有害的霉菌，会对人体健康造成较大危害，包括慢性中毒、致癌和胎儿畸形等。当食物上出现毛霉时，说明食物已经变质，不可再食用。
其他真菌：
真菌通过寄生在人体内产生孢子进行繁殖，这些孢子可以形成白色的菌落，即白色斑点。例如，白念珠菌可引起口腔、消化道等处的白色假膜。
综上所述，食品上的白色斑点可能是由多种细菌和真菌引起的，具体种类需要根据食品样本的实验室检测结果来确定。建议食品在保存和使用过程中注意环境卫生和温度控制，避免污染和变质。如果发现食品上有白色斑点，应谨慎处理，避免食用，以免对健康造成危害。
