在配送食品时，应注意以下几点：

保持食品新鲜度

控制储存温度，选择食品级别的包装材料，并符合卫生标准。

对于需要冷藏和冷冻的食品，必须严格遵守储存温度和时限的规定。

保证食品的安全性

避免交叉污染，确保不同种类的食品分开装运，避免直接接触。

注意食品包装的卫生，使用干净的包装材料，避免使用破损或污染的包装材料。

在配送过程中，要遵循相关的卫生标准，包括员工的卫生要求、车辆的清洁和消毒等。

保证食品的品质

选择优质的食材，并在采购、储存、运输等环节中保持食品的品质。

详细记录食材的来源和进货单据，以便在食品质量问题出现时进行核查和追溯。

合理规划配送时间和路线

根据食堂的用餐计划和就餐人数，精心规划食品配送的时间，避免食品长时间存放导致营养成分流失或食品变质。

合理规划配送路线，减少配送时间和成本，提高配送效率。

选择合适的运输方式和包装材料

根据食材的不同特性选择合适的运输方式，如冷链运输或普通运输。

针对易碎和易腐的食材，选择质量好、密封性强的包装材料，如泡沫箱、保鲜袋等。

严格质量监管

配送公司应建立完善的质量监管体系，从源头把控食材质量，严格把关每一个环节。

在配送过程中，要加强对运输车辆、运输员和包装的监管，确保食材的安全和质量。

优化配送流程

食品配送包括从生产地点到目的地的全过程，其中货物接收与仓储、订单处理、配送准备是关键步骤。

在仓储环节，易腐食品特别是冷冻或冷藏食品应立即存放在相应的冷藏室或冷冻室中，以确保食品的新鲜度和质量。

干货和非易腐食品应存放在干燥通风的仓库中，并避免与异味食品混合存储。

配送前的准备工作

进行食品安全检查，确保所有食品符合卫生标准。

配送工具检查和温度控制，确保运输过程中食品在适宜的温度下。

配送中的注意事项

配送人员需准时送达，并核对订单。

收到食材后，验收人员要检查质量，确认无误后入库。

通过以上措施，可以有效确保食品在配送过程中的新鲜度、安全性和品质，从而保障消费者的健康和满意度。