在食品行业，选择卖什么类目好卖主要取决于目标市场、所在地区以及消费者的口味偏好。以下是一些建议的类目，它们在市场上通常有较高的需求和潜力：

健康食品：

随着人们对健康意识的提高，健康食品的需求逐渐增加。可以考虑提供健康零食、纯果汁、有机食品、全麦面包等。

快餐和外卖：

快节奏的生活使得外卖和快餐成为许多人的选择。提供方便、快捷的热食盒饭、汉堡包、披萨以及各类外卖菜品可能受到欢迎。

烘焙产品：

面包、蛋糕、甜点等烘焙产品一直都是人们的喜爱。可以提供各式各样的烘焙产品来满足消费者的口味需求。

咖啡和茶饮：

咖啡和茶饮店在市场上非常受欢迎。可以提供各种咖啡、茶饮和特色饮品，如拿铁、卡布奇诺、奶茶、果茶等。

地方特色美食：

考虑开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。

快速消费食品：

烟酒、糖果、糕点等快速消费食品市场需求量大，适合摆地摊或便利店销售。

儿童食品：

儿童食品市场一直较大，尤其是像QQ糖和棒棒糖这类的糖果产品，包装鲜亮，吸引客人注意。

烧烤类小吃：

烧烤一直是小吃市场中的热门选择，具有灵活的操作方式和丰富的食材搭配，适合初次创业者。

手打柠檬茶：

在广东等地区非常流行，成本不高，适合低成本摆地摊。

特色小吃和家乡特产：

特色小吃和家乡特产具有地域特色，能吸引寻求新鲜口味的消费者。

在选择类目时，建议综合考虑当地市场需求、竞争情况以及自身的经营能力和资源。同时，确保食品质量，选择有品牌、口碑好的厂家，以提高顾客满意度和回头率。