厦门的食品特产非常丰富，以下是一些主要的特产：

花生酥：

以花生和糖为主要原料，制作时先将花生仁炒熟去膜，和糖煮过，然后捣碾成酥，轧拉成型后切成小块。花生酥香酥可口，甜而不腻，是厦门的传统甜点。

菩提丸：

将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成，有增进食欲、止吐散滞、消除腹痛的功效。

青津果：

以橄榄为原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸适度，咸淡可口，有消积解胀、醒酒去腻、止晕抑吐的效果。

馅饼：

包括甜饼和咸饼两种，甜饼以绿豆沙为馅，咸饼以肉丁为馅，皮酥馅靓，是厦门的传统小吃。

药酒：

药材和酒的融合体，具有药的疗效和酒的作用，有多种品种如万全堂、春生堂、松筠堂等。

文昌鱼：

厦门的名贵特产，主要产地在厦门同安刘五店，体形小，肉质鲜嫩，味道清津甜美，是高级鱼品。

厦门珠绣：

具有独特艺术风格的装饰性工艺品，以玻璃珠子和电光胶片为材料，运用传统工艺手法绣制出各种图案，产品畅销国内外。

漆线雕：

厦门历史悠久的民间工艺品，以精细的漆线缠绕各种金碧辉煌的人物及动物形象，工艺精湛。

土笋冻：

以长在海边沙子里的腔肠动物为原料，熬煮后冷却凝固成冻，口感爽滑，味道鲜美。

海蛎煎：

以新鲜海蛎为主要原料，搭配鸡蛋和地瓜粉煎制而成，口感香脆，味道鲜美。

肉松：

鼓浪屿的“黄金香”肉松、肉脯，金黄色，香喷喷，柔软散化，是老人和幼儿喜爱的食品。

龙眼干：

同安的特产，粒大皮薄肉厚，清甜爽口，是中外游客竞相争购的佳果。

沙茶面：

以独特的沙茶酱调味而得名，面条爽滑，汤汁浓郁，搭配各种配料如豆芽、豆腐、猪肉等。

地瓜粉粿：

翔安人招待客人的主食，以地瓜粉为主要材料制作而成，口感香甜。

黄则和花生糖：

厦门的老字号品牌，创立于1945年，花生糖香甜可口，是厦门的传统零食。

这些特产不仅美味可口，而且具有地方特色，是游客来厦门旅游购物的理想选择。