2023年食品卖得最好的项目包括以下几种：

早餐包子铺：

早餐包子铺因其极好的口感、方便性和实惠性而深受喜爱。成本低廉，几元成本的一笼包子可以卖到几十元，且不需要店面，在街边摆摊即可，每日收入能达到五六百元，纯利润可达百分之五十左右。

麻辣烫：

麻辣烫因其独特的魅力和美味的口感，火遍大街小巷，生意成本不高，如果是流动式经营，如小推车，成本会更低，利润也相当可观。

串串香：

串串香将各种菜品串在竹签上，以独特的口感和较低的成本赢得了众多消费者的青睐，销售数量多，利润非常可观，月收入可达到上万不止。

烧烤：

烧烤因其经济实惠且口感美味，深受消费者喜爱，尤其是晚上，烧烤摊往往生意火爆。

臭豆腐：

长沙臭豆腐因其独特的风味和较高的利润，在街边小摊非常受欢迎，尤其是找到好位置后，一个月的收入可能比打工还要强。

炸串：

炸串具有低成本、高客单价的特点，一年四季都是旺季，从一块钱起步，两三块钱为主，销量可观。

章鱼小丸子：

章鱼小丸子因其外酥内嫩、价格实惠，深受青年男女喜爱，回头率很高，是一个不错的创业项目。

铁板鱿鱼：

铁板鱿鱼因其辛辣的味道和Q弹的口感，长期位列街头热门小吃排行榜之中，技术简单，成本低廉，适合创业。

烤面筋：

烤面筋作为长久不衰的单品爆款，利润非常可观。

炸鸡排：

炸鸡排因其外酥里嫩和各种口味，价格实惠，深受大众青睐。

凉皮：

凉皮作为特色美食，成本较低，口感独特，在夏季尤其受欢迎。

肠粉：

肠粉是用米浆蒸制而成，再配上各种酱料，吃起来回味无穷，火遍大街小巷。

健康食品：

随着人们对健康意识的提高，健康食品如健康零食、纯果汁、有机食品、全麦面包等需求逐渐增加。

快餐和外卖：

快节奏的生活使得外卖和快餐成为许多人的选择，提供方便、快捷的热食盒饭、汉堡包、披萨以及各类外卖菜品可能受到欢迎。

烘焙产品：

面包、蛋糕、甜点等烘焙产品一直都是人们的喜爱，可以提供各式各样的烘焙产品来满足消费者的口味需求。

咖啡和茶饮：

咖啡和茶饮店在市场上非常受欢迎，可以提供各种咖啡、茶饮和特色饮品。

地方特色美食：

开设特色地方菜馆，提供当地特色美食，适合游客或喜欢尝试不同口味的人。

健康冷饮：

夏季的冷饮如冰淇淋、冰沙、冰镇果汁、冷饮奶茶等有很大的市场潜力。

这些项目各有其特点和优势，选择哪个项目主要取决于目标市场、所在地区以及消费者的口味偏好。建议根据具体情况仔细考察和评估，选择最适合自己的创业项目。