食品库房需要满足一系列的要求，包括 证件齐全、分区明确、设施完善、环境适宜、管理规范等。具体如下：

证件要求

营业执照

食品经营许可证

卫生许可证

消防安全许可证

环保审批

税务登记证

库房设施

食品和非食品库房应分开设置，避免交叉污染。

库房应根据贮存条件的不同分别设置，包括冷冻（藏）库。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，并有明显标识。

库房构造应使用无毒、坚固的材料，防止食品品质劣化，易于清洁，并设有防止动物侵入的装置。

库房内应设置足够的物品存放架，使食品距离墙壁和地面均在10cm以上，利于空气流通及物品搬运。

除冷库外的库房应有良好的通风和防潮设施。

冷冻（藏）库应设可正确指示库内温度的温度计。

食品储存条件

食品储存的条件有常温、冷藏、冷冻三种，要保证食品的安全和质量，其储存场所也必须满足相应的条件。

大型以上餐饮业和集体用餐配送单位需设各类库房，如冷冻库、冷藏库、常温库等，并设有危险品库。

仓库管理

食品库房应有严格的管理制度，包括钥匙管理、每日开库房流程、食品出库量计算等。

熟食冰箱和半成品冰箱应定期消毒清洗，保证干净无异味。

食品应贮藏在阴凉、干燥、通风处，距离墙壁和地面均应在10cm以上，遵循先进先出原则。

仓库应保持整洁，定期进行卫生检查，确保通风良好、干净整洁。

其他要求

食品生产企业外设仓库需要申报，并提交相关承诺书及影像资料。

仓库货架的设计和维护应满足温度、湿度控制，通风、照明和清洁要求。

仓库应配备必要的设备设施，如洗手池、消毒设备、更衣室、卫生间等，并定期进行清洁和消毒。

综上所述，食品库房的管理和维护需要综合考虑证件、设施、环境和管理等多个方面，以确保食品的安全和质量。