在选购和食用健康食品时，可以采取以下避雷措施：

购买渠道要可靠

选择信誉良好的商家或品牌购买食品，注意查看生产日期和保质期，确保选择有质量标志的产品。

仔细查看标签和说明书

不要购买标签或说明书中提及可以预防疾病、有治疗功能的产品。

不要购买标签上没有保健食品批准文号，但声称是保健食品的产品。

科学看待广告和宣传

科学、理性看待食品、保健食品广告和宣传，凡声称疾病预防、治疗功能的，一律不要购买。

保健食品广告中未声明“本品不能代替药物”的，一律不要购买。

保持清洁

勤洗手、消毒餐具、保持厨房环境整洁，有效预防细菌滋生和交叉污染。

在处理生肉和海鲜时，更要特别注意，每次使用后都要用肥皂和流动水彻底清洗双手，同时定期对厨房用具进行消毒。

分开存放生熟食品

建议家中准备两套砧板和刀具，分别用于生熟食品的处理，以避免交叉污染。

在冰箱内，应确保生熟食物分开存放，生肉应单独放置，避免与其他食材接触。

保证食品熟透

肉类、蛋类和某些豆类在食用前必须加热至充足温度，以杀灭可能存在的细菌和病毒。

使用清蒸、煮或炖等健康烹饪方法，既能保留食物的营养，又能降低有害物质的生成。

选择新鲜食材和安全水源

选购蔬菜水果时，优先选择外观新鲜的产品，确保饮水来源的安全，尤其是在户外活动时，饮用水务必煮沸后再使用。

避免外出就餐选择无证摊贩的食品

确保食品来源的合法与安全。

注意食品储存的正确方法

根据食品的特性，尽量缩短贮存时间，特别是易腐食品，需在低温下保存。

定期清理冰箱，确保食材分类存放，避免交叉污染。对剩菜剩饭，应及时冷藏，并在再次食用前彻底加热。

控制盐分摄入

在选购预包装食物时，查看包装上的营养成分表中“钠”这一行，选择低盐食品。

尽量在家就餐，减少外出就餐时的高盐食品摄入。

通过以上措施，可以有效避免选购和食用不健康的食品，保障自身和家人的健康。