食品分析检测中常用的仪器包括以下几类：

光谱分析仪器

紫外-可见分光光度计（UV-Vis）：用于测量食品样品中的吸光度，分析食品中的色素、营养成分和抗氧化剂等。

红外光谱仪：用于分析食品中的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分。

原子吸收光谱仪：用于检测食品中的重金属离子，如铅、汞、镉等。

色谱分析仪器

气相色谱仪（GC）：适用于挥发性有机化合物的分析，如食品中的香精、溶剂残留等。

液相色谱仪（LC）：用于分析食品中的非挥发性成分，如蛋白质、多糖、农药残留等。

离子色谱仪：主要用于检测食品中的无机离子，如氯离子、硫酸根离子等。

质谱分析仪器

气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）：结合了气相色谱的分离能力和质谱的检测能力，用于定性和定量分析食品中的微量有机污染物。

液相色谱-质谱联用仪（LC-MS）：适用于分析食品中的蛋白质、多肽、脂质等大分子化合物。

多功能食品安全检测仪

云唐YT-GA12：可快速检测200多项目，包括非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、病害肉、营养强化剂、抗生素类残留、激素类残留、真菌毒素类残留、化学类残留等。

其他专用仪器

食品安全快速分析仪：集多种检测功能于一体，可快速检测出食品中的有毒有害物质和添加剂的含量，如农药残留、甲醛、吊白块等。

农残检测仪：专门用于检测食品中农药的残留情况。

食用油检测仪：用于检测食用油的酸价、过氧化值、黄曲霉毒素等。

根据具体的检测需求和目标，可以选择合适的仪器进行食品分析检测。建议选择灵敏度高、准确性好的仪器，并严格按照操作规程进行使用和维护，以确保检测结果的可靠性。