食品原料包括以下几类:

食品主料

主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等未经深加工的农副产品。

食品配料 (也称食品辅料):

是经深加工过的或用量较小的食物,本身都是天然物质,如肉制品中的配料、油炸食品用的裹粉等。

谷类、豆类和根茎类

包括大米、小麦、玉米、大豆、红豆、红薯等,这些是人们饮食中最常见的食品原料,富含碳水化合物、蛋白质和纤维。

肉类和鱼类

包括鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉等,这些食品富含蛋白质、维生素和矿物质,特别是鱼类中的Omega-3脂肪酸对心血管健康有益。

乳制品

包括牛奶、奶酪、酸奶等,这些食品富含钙质和蛋白质,营养丰富且易于消化吸收。

新食品原料

包括动物、植物和微生物及其分离成分、原有结构发生改变的食品成分等,这些原料应具备食品原料的特点,即具有一定营养价值且安全无毒。

其他

还包括可食用的农副产品、取得SC的加工食品、药食同源物质、保健食品原料、可用于食品的菌种、食品添加剂、营养强化剂等。

这些分类涵盖了食品原料的主要种类和用途,有助于更好地理解食品原料的分类和应用。

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