郧西的风味食品包括以下几种：

板桥豆腐干：

板桥豆腐干是郧西板桥地区的特色食品，有着200多年的历史，以清澈的汉江水和优质的大豆及二十多种天然香料为原料，经过多道工序加工而成，口感纯正，香辣可口。

马头山羊：

马头山羊是郧西县特有的畜禽良种，羊肉出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，无膻味，蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低。郧西马头羊汤以及各种羊肉菜肴如炖羊肉、炒羊脸等都是当地的美味佳肴。

神仙豆腐：

神仙豆腐是郧西的一种特色小吃，由高山上的野生灌木树叶加淀粉制成，性甘味苦，有清热、解毒、活血等功效，夏季食用最佳。

酸浆面：

酸浆面是湖北郧县的一种风味小吃，面条手工刀削而成，汤味酸香，具有开胃、健脾胃等功效，是夏秋季节的理想食品。

野香椿：

香椿为多年生楝科落叶乔木树种，其嫩芽可做成各种菜肴，如香椿炒鸡蛋、香椿竹笋等，具有独特的香味。

三合汤：

三合汤是湖北十堰郧阳的一道地方美食，由骨汤、红薯粉、牛肉片和小饺子制成，味道鲜美，营养丰富。

瓦块鱼：

瓦块鱼是湖北十堰的特色名菜，鱼肉切成瓦块状，烹饪时香气扑鼻，鱼肉嫩滑，鲜甜可口。

老街早餐：

包括黄氏手工荷叶面和热干面等，是郧西当地流行的早餐食品，简单却美味。

郧西八大碗：

作为十堰地区独特饮食文化的体现，八大碗包括蹄髈、蒸扣肉等荤菜和素菜，荤菜以牛肉、羊肉、猪肉、杂烩为主，辅以豆腐、白菜等素菜，适合喜欢重口味的人。

郧西马头山羊肉：

因四肢发育匀称、头似马头而得名，肉质细嫩，膻味小，食之可口，滑而不腻，是郧西地方特产。

这些食品不仅美味可口，而且具有地方特色和文化底蕴，是郧西地区不可错过的美食体验。