食品西米是什么原料-中国机械网

西米是一种常见的食品原料，主要来源于棕榈科植物的木髓部提取。最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米可以通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干等步骤制成可食用的淀粉。市场上销售的西米可能混合了其他淀粉物质，如木薯粉。西米具有独特的口感和质地，常用于制作甜品和饮品。

西米的营养分析表明，它含有较高的碳水化合物（约88%），低蛋白质（约0.5%），少量脂肪和微量的维生素B族。虽然西米的热量不高，但它几乎没有其他营养物质，属于精制碳水，升糖快且不耐饿。

西米适合一般人群食用，但对于有特定健康状况的人群，如糖尿病患者，应避免食用。西米在食品工业中用途广泛，除了用于甜品外，还可用于制作面条、糕点等食品。

需要注意的是，西米可能含有木薯粉，因此木薯粉过敏者应避免食用西米

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食品西米是什么原料