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食品的嗜好功能是什么

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2025-01-04 19:52:14 39次

食品嗜好功能主要包括以下几个方面：

感官功能

嗜好的功能：与食品加工和食品嗜好性有关，包括色、香味、质地、外观、形态、温度等各种因素。在食品加工操作中，这些与嗜好性有关的因素会直接或间接发生变化，使食品本身形成新的嗜好性、改善嗜性或增加嗜好性。同样地，食品加工也有不改变嗜好性的产品。

生理功能

生理调节功能：食品对人体具有生理调节功能，例如帮助消化、提供能量、维持身体正常运作等。

文化功能

文化的功能：食品在营养和生理上的提供重要必需成分的同时，还在嗜好上有诱发和诱导饮食行为的功能。此外，食品还扮演“象征”的角色，称为文化的功能。

综上所述，食品嗜好功能涉及感官满足、生理调节和文化象征等多个方面，这些功能共同构成了食品对人类生活的重要影响。

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