食品安全保障是指一系列旨在确保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，并防止对人体健康造成任何急性、亚急性或慢性危害的措施和机制。这包括以下几个方面：
食品安全法律规制保障：
依据国家制定的《食品安全法》等相关法律法规，对食品的生产、加工、流通、销售等各个环节进行规范和约束，明确各方责任和义务。
监管机制保障：
通过政府部门的监管，确保食品生产、加工、销售等环节符合法律法规要求，及时发现并处理食品安全问题。
责任追究保障：
对于违反食品安全法律法规的行为，依法追究相关责任人的法律责任，以维护食品市场的秩序和消费者的权益。
救济保障：
建立有效的食品安全救济机制，为因食品安全问题受到损害的消费者提供赔偿和救济途径。
食品安全包保：
在食品生产、流通、加工、餐饮等环节中，各方应共同承担安全保障责任，形成包容、共担的食品安全保障机制。这需要政府、企业、社会三方共同参与，形成食品安全责任链的完整闭环。
食品安全责任保险：
通过保险手段，保护消费者及食品生产企业的合法权益，减轻因食品安全问题导致的经济损失，同时保障食品生产秩序。
综上所述，食品安全保障是一个多层次、多方面的综合性工程，涉及法律、监管、责任、救济等多个层面，旨在确保食品的安全性和可信赖性，维护公众健康和社会稳定。
