石柱食品特产丰富多样，包括以下几种：

腊蹄腊排：

选用自家年猪，经过腌制、烟熏等工序制成，搭配海带、风萝卜、笋干、土豆等制作成汤锅或干锅，腊味浓郁，经嚼耐品。

糊辣壳大包面：

个头大，皮薄馅儿多，汤汁被糊辣壳包裹着，浓香扑鼻，是石柱的又一特色小吃。

洋芋饭：

用洗净切片的洋芋放油盐炒香，面上盖上已经半熟的米饭，水适量，用木柴大火烘干，小火至香。有的还会在上面放少许酸鲊肉，香味更浓。

唐氏老腊排：

以祖传宫廷秘方，糅土家民间之道，选用石柱县境内的散养跑山猪，取其整排为主料，采用数十种天然食材，结合石柱土家腊排工艺制作而成。

临溪羊肉扣碗：

以土家山羊肉为基本食材，葱姜蒜多种佐料加工而成，制作考究，工艺精细复杂。

石柱菌子鸡：

石柱盛产牛肝菌、大脚菌、干夫头、九月香、鸡脚菌、黄丝菌等20余种天然野生菌。营养丰富，风味极鲜。石柱人常将新鲜野生菌与土鸡搭配，用一口鲜汤来满足挑剔的胃。

石柱朝天红辣椒：

以其鲜艳的红色和火辣的口感而闻名于世，是川湘菜中的重要调料之一，无论是火锅还是炒菜，只要加上一点石柱朝天红辣椒，就能让整道菜的味道瞬间提升。

石柱黄连：

石柱黄连食药两用，具有清热降火之功效，种植规模和产量占全国60%。

石柱莼菜：

被誉为“长寿菜”，不但填补了国内市场的空白，还畅销日本等国外市场。石柱莼菜的种植规模和产量占全球相关市场的70%。

烤全羊：

选用当地放养的优质山羊，经过秘制调料腌制后，架于炭火之上，慢慢烤制至外皮金黄、肉质鲜嫩多汁。

莼菜鱼：

莼菜滑嫩，鱼肉鲜美，两者相得益彰，汤色碧绿清澈，入口清新爽口。

这些特产不仅美味可口，而且具有浓郁的地方特色，是石柱地区不可错过的美食体验。建议游客到石柱旅游时，不妨一一品尝这些地道的美食。