食品配料的检查主要包括以下几个方面：

安全性检查

微生物检测：包括菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌等，以确保食品不受病原微生物污染。

重金属污染检测：测定食品配料中铅、汞、镉、砷等有害金属的含量，以保障食品安全。

农药残留检测：检测食品配料中是否含有超标的农药残留物，保护消费者免受其潜在危害。

兽药残留检测：针对动物源性食品配料，鉴定抗生素、激素等兽药残留的种类和含量。

食品添加剂含量检测：分析防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂的使用量，确保其在法定范围内。

卫生性检查

感官检测：通过人的视觉、嗅觉、味觉等感知器官来判断食品的质量特征。

理化检测：利用先进的仪器设备对食品中的化学成分或物理性质进行精确测量，如营养成分、有害物质检测等。

品质特性评估

营养成分分析：评估食品配料中所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等成分的含量。

食品过敏原检测：识别并量化可能导致过敏反应的食品成分，为过敏体质的消费者提供信息。

理化性质检测：分析食品配料的pH值、水分、比重等物理化学特性，以评定食品品质。

有害物质检测

有毒有害物质检测：检查食品配料中潜在的有毒化学物质，如塑化剂、甲醛等，确保食品安全。

包装材料检测

食品包装材料检测：分析包装材料中可能迁移到食品中的有害物质，保证包装安全性。

通过这些检查，可以全面评估食品配料的安全性、卫生性和品质特性，从而确保食品的安全可靠，并保护消费者的健康。建议食品生产企业严格遵守相关法规和标准，进行定期的食品配料检测，以维护企业的声誉和消费者的权益。